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 はりぎり（針桐） |
| ウコギ科、ハリギリ属の落葉高木 |
| 学名 Kalopanx
pictus |
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別名/せんのき、あくだら
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◎採取時期/４月〜６月。
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◎採取場所/平地、山地の雑木林。
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◎花期/７月〜８月。
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◎利用部/若芽。
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| ・育つと２０ｍを越し、カエデに似た大きな葉になる。ウコギ科の中で最もアクが強い。 |
| ・「たらの木」より大きめの棘が枝や幹にあり、摘む時は棘に注意する。 |
| ・芽吹いたばかりの新芽から、やや開き始めた若芽までを摘む。 |
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| ◎食べ方 天ぷら、和えもの。天ぷらは、はかまを取って薄く衣をつけて揚げる。和えものは、茹でて水にさらし、あくを抜いて料理する。 |
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有毒植物索引 山菜索引
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