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 アンズタケ（杏茸） |
| アンズタケ属 Cantharellus Adans. : Fr. |
| 学名 Cantharellus cibarius Fr. s. l. |
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| ◎担子菌門 [Basidiomycota] |
| ◎ハラタケ亜門 [Agaricomycotina] |
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◎ハラタケ綱 [Agaricomycetes]
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◎亜綱 -----
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◎アンズタケ目 [Cantharellales]
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| ◎アンズタケ科 [Cantharellaceae] |
| ◎アンズタケ属 [Cantharellus] |
| ・[Canthadrellus] （取手付き大杯） |
| ・［cibarius］→食用の。 |
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| ◎一名/「コモタケ」 |
| ◎発生時期/夏～秋。 |
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◎発生場所/針葉、広葉樹林下。
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| ◎生え方/地上に単生、散生。 |
| ◎大きさ/中形。高さ3～8cm、傘径3～8cm。 |
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◎分布/世界的。
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◎食・毒/可食。フランス料理食材として珍重される。
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| ・傘/不整円形で饅頭形→扁平→浅く窪み縁は不規則に波打つ。 |
| ・表面は卵黄色で平滑、粘性はない。下面のしわひだは厚く、互いに脈状に連結し、柄に垂生する。 |
| ・柄/長さ2～5cm、径0.5～1cm、不整円柱状で中実。 |
| ・肉/淡黄色、やや厚く肉質。アンズ様の香りがある。 |
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